Rugbrødsmuffins med kakaopålæg

Det skal du bruge

150 g rugkerner
½ dl hørfrø (30 g)
4 dl kogende vand
2 dl yoghurt naturel eller andet syrnet mælkeprodukt
1½ tsk. salt
¼ pakke gær (12 g)
100 g hvedemel
300 g rugmel
1 pakke Castus kakaopålæg

Sådan gør du

Bland rugkerner og hørfrø i en stor skål. Hæld det kogende vand over og lad det trække i 20 min.
Tilsæt yoghurt og salt. Smuldr gæren i og rør til den er opløst.
Tilsæt hvedemel og rugmel og rør dejen godt sammen.
Skær Castus kakaopålæg i små tern og bland i dejen.
Hæld dejen i smurte muffinsforme. Glat forsigtigt overfladen med en ske dyppet i koldt vand.
Dæk formene med køkkenfilm og lad dem hæve i køleskabet, mindst i 4 timer, bedst mindst 12 timer.
Bag muffins'erne ved 180 grader i ca. 45 min.

Brødet er fryseegnet.

Tip

Castus kakaopålæg kan med fordel opbevares på køl, inden det skal skæres i små tern. Det gør det nemmere at arbejde med.