Salat med hindbær mynte vinaigrette

Salat med hindbær mynte vinaigrette

Salat kan spises som hovedret, tilbehør og selvfølgelig frokost. Prøv denne skønne og friske salt, hvor du både får spidskål, agurk, vindruer, ærter, hindbær og den skønneste hindbær/mynte vinaigrette.  Salaten smager fantastisk med et godt stykke kylling og hjemmebagt brød.

Opskriften er udviklet af Camilla Pejdal.

Det skal du bruge

salat

  • 6 blade lilla spidskål
  • 6 friske ærter /1 dl ærter fra frost
  • 1 håndfuld vindruer
  • 1 håndfuld hindbær
  • 1/3 Agurk

Vinaigrette

  • 1/2 dl hvidvinseddike
  • 1/2 dl olie, neutral
  • 1/2 dl vand
  • 1 Boost Me Up med rødbede og hindbær
  • 5 Hindbær
  • 6 Mynteblade
  • 2 tsk. Honning

Sådan gør du

  • Skyl og klargør grøntsagerne.
  • Skær spidskål og agurk i fine strimler.
  • Skær vindruer i kvarte.
  • Kom det i en skål og kom hindbær og ærter på.
  • Lav vinaigretten ved at blende det hele sammen i en blender, indtil det bliver til en ensartet dressing.
  • Fordel vinaigretten over salaten og servér.
0