Frugtspyd med kokos

Antal: ca. 15 stk.

Det skal du bruge

450 gr tørrede figner
1 pose frugtstænger efter ønsket smag (125 g.)
2 bananer
1 økologisk citron
2 spsk. tørrede tranebær
100 g kokos (+150 g. at rulle i)
1 spsk. honning

Sådan gør du

Skær figner og frugtstænger i små stykker.
Pil bananerne og skær dem i grove stykker.
Riv skallen fint af citronen. Pres saft fra den halve citron.
Blend figner, frugtstænger og bananstykker med citronskal og saft, tørrede tranebær, revet kokos og honning.
Strø kokos ud på et fad. Skyl hænderne under koldt vand.
Form frugtmassen til en aflang pølse og rul den i revet kokos.
Sæt et spyd igennem.
Opbevares i glas eller pakket i film på køl i op til en uge.