Kagekone

Dej

• Smelt smørret ved lav varme i en lille gryde. Hæld mælken i smørblandingen og rør rundt – blandingen skal være lun, men ikke varm.
• Hæld blandingen over gæren, som du forinden har smuldret i en skål. Lad gæren opløses inden du går videre til næste trin.
• I mellemtiden piskes æg, sukker og salt sammen, indtil sukkeret er opløst og blandingen er hvid og skummende.
• Hæld gæren op i æggeblandingen og rør godt rundt.
• Herefter tilsættes mel lidt ad gangen indtil dejen er blød og skinnende. Du kan vælge at ælte dejen i hånden eller gøre det i en røremaskine.
• Ælt dejen indtil den er elastisk og slipper skålens kant – den er ret fugtig på dette stadie – det er præcist som det skal være. Lad være med at tilsætte for meget ekstra mel til blandingen.
• Lad dejen hæve i en tildækket skål i køleskabet natten over (ca.12 timer). Har du travlt kan du lade dejen hæve på køkkenbordet ca.1 time og arbejde med dejen derefter.

Fyld

• Hæld alle ingredienserne i en foodprocessor med en stor kniv monteret i foodpreocesseren. blend massen indtil den har en blød og ensartet konsistens.

Sådan samler du kagekonen/kagemanden

• Del dejen i to portioner og rul hvert stykke ud til et rektangel ca. 30×40 cm.
• Skær evt. til med en pizzaskærer så dejen har fine skarpe kanter.
• Smør fyldet ud på de to firkanter med dej (gem en lille smule til det, der senere bliver kagekonen hoved) – smør helt ud til kanten på dejen.
• Rul herefter dejen sammen til en lang rulle.
• Skær kanterne til og gem dejresterne til hovedet.
• Skær „snegle“ af cirka 2 cm tykkelse og læg dem på en bageplade beklædt med papir i form af en kagemand eller kagekone – tegn evt. op på bagsiden af bagepapiret først så du har et mønster at gå efter. Til min kagekone brugte jeg 22 små snegle og en stor til hovedet.
• Brug resterne til at lave et hoved og evt.hår – her har jeg lavet fletninger ud af dejresterne som hår.
• Bag kagen ved 200 grader varmluft i 14-15 minutter. Kagekonen skal være gyldenbrun.
• Pynt kagen med glasur, friske bær og små figurer af frugtstænger og frugtpålæg – jeg brugte jordbær frugtstænger og frugtpålæg med blåbær