Rugklapper

Det skal du bruge

• 50 g gær
• ½ dl rapsolie
• 2 dl lunken vand
• 2 dl skummetmælk
• 1 tsk salt
• 50 g Castus frugtstang – Figen
• 175 g hvedemel
• 100 g grahamsmel
• 175 g rugmel
• 50 g havregryn
• 1 æg til pensling

Sådan gør du

• Rør gæren ud i det lunkne vand
• Tilsæt mælk, olie og salt
• Skær eller klip 2 frugtstænger i små tern, og tilsæt til blandingen
• Rør det godt sammen, og kom det forskellige mel i
• Ælt dejen godt sammen, og stil den til hævning i ca. 1 time
• Slå herefter dejen ud i mellemstore boller, rul dem aflange, og tryk dem let flade
• Form dem lidt til i enderne, så de får en firkantet og “rugklappe-agtig” form
• Sæt dem på bageplader med bagepapir, og lad dem hæve lunt i 15-20 min
• Pensel dem med et sammenpisket æg, og drys med lidt havregryn
• Bag klapperne ved 200° i ca. 15-20 min eller indtil de får en gylden og flot sprød skorpe